小果油茶產出的苦茶油

年輕一輩談「苦」色變，長輩卻是眉飛色舞，家家有本苦茶油經。

苦茶油拌麵、生飲苦茶油護胃、用苦茶油坐月子
形容苦茶油是台灣的「液體黃金」並不為過

苦茶油涼拌熱炒皆宜
含豐富單元不飽和脂肪酸含油量也比大果油茶好，再加上穩定、耐高溫的能耐
猶在橄欖油之上是另類的「台灣之光」

 ↑↑　苦茶籽外層有厚厚的保護層　↑↑

 ↑↑　苦茶樹　↑↑

↑↑　等待採收的苦茶籽　↑↑

苦茶油雞湯

材料取得方便

動動小手

花點時間

健康的好料理

自己動手很有成就感！

【材料】
1）雞 　　　半隻
2）苦茶油 　10cc
3）米酒 　　200cc
4）老薑 　　十片
5）紅棗　　 十顆
6）枸杞　　 適量
7）水 　　　1000cc

【做法】
一、冷鍋『苦茶油』下去煸老薑至焦焦後，再把川燙後的雞肉，雞皮朝下放入鍋裡煎到皮上色

二、接著放入剩餘食材後，煮滾

三、滾後轉小火，蓋上蓋子續煮20分即可

四、大功告成！
這雞肉咬下去可真的鮮嫩多汁
雞湯喝起來是清甜而不帶雞精味的
這道湯很適合夏天飲用

更多烹飪資訊
歡迎各位參考

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其實做菜輕鬆、自然就好
而且懶人做菜法也能漂當當個大菜出喔

植物油該怎麼烹飪？